Cèpage Avanà
L’Avanà est l’un des cèpages autochtones de Chiomonte , sa culture est limitée presque exclusivement à la haute Vallée de Suse et on le trouve aussi mais de manière peu diffuse en vallée de Chisone (Pinerolese).
Sa production n’est pas constante et il est important de contrôler la correcte exposition au soleil des grappes, pour éviter des défauts de coloration.
Les vins en monocèpage Avanà sont frais et fruités, au corps léger, à la couleur peu marquée .
En assemblage avec d’autres cépage locaux tel que le Becuet, Chatus ,Neretta Cuneese…on obtient de formidables vins de garde.
Depuis 1997, les vins issus du cépage Avanà ( seuls où en assemblage) peuvent concourir à la production de vin DOC (AOC) VALSUSA.
