Le nostre ambizioni sono state di salvaguardare le vigne di Chiomonte situate in terrazze spinti dalla volontà di non lasciare perdere quel patrimonio ambientale. Le difficoltà legate alla viticoltura di montagna ( certi vitigni raggiungono i 1100 metri ) , non ci permettono l’uso di qualsiasi mezzo meccanico, il lavoro è esclusivamente manuale e rispettiamo l’eredità dei metodi (legati) lasciati dai nostri antenati. Evidentemente, per motivi dì sanità, adoperiamo alla cantina della Clarea dei mezzi ultra moderni e siamo appoggiati dal nostro enologo Maurizio Forgia.
Abbiamo privilegiato la qualità a vantaggio del rendimento.Ogni particella di vigna viene vendemmiata e vinificata separatamente .Un’ ambiziosa scommessa in un contesto dove si mescolano le difficoltà, la realtà economica e l’uniformità universale. Con tutta la passione,il coraggio e l’amore che ci vogliono nascono in questo contesto i nostri vini particolari.
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